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Cocina

Hacé tus huevitos de Pascuas a la tucumana

Te dejamos los tips para hacer un riquísimo huevito de chocotorta de la mano de Julieta Véliz.

Una de las delicias que se espera en Semana Santa es recibir el domingo de pascuas con ricos huevos de chocolate.

Hacerlos no es tan fácil como parece, sobre todo, cuando descubrimos lo frágil que es el chocolate y las grandes posibilidades de que todo salga mal.

La buena noticia es que la pastelera Julieta Véliz nos compartirá sus secretos para hacer deliciosos huevitos de pascuas relleno de chocotorta, de una manera muy sencilla y con ingredientes que se pueden conseguir en cualquier supermercado.

Vas a necesitar

1 molde para huevos N° 15 (o el que tengas, ajustar las proporciones)

½ Kg Chocolate semiamargo con leche (blanco o negro)

1 olla grande

1 bowl u olla más pequeña de acero (para poner dentro de la anterior)

1 pincel chico

2 paquetes grandes de galletas chocolinas

Para la crema de dulce de leche

400 g de crema chantilly

200 g de dulce de leche

Para el almíbar de café frío

1 taza de agua

3 cucharadas de azúcar

1 pocillo de café instantáneo

Pasos

1- Derretir el chocolate en baño maría

  • Colocar una olla con agua para hacer.

  • Un momento antes de hervir, bajar el fuego al mínimo.

  • Poner el chocolate en la olla más chica y colocarla dentro de la olla grande. Cuidamos que no ingrese agua a la preparación.

2- Llenado del molde

  • Limpiar el molde para huevitos con un algodón con alcohol y colocarlos boca abajo para que no se ensucien. Este paso es fundamental para que el chocolate no se pegue ni se rompa.

  • Con un pincel se unta el chocolate y se coloca una primera capa dentro del molde, reforzando las orillas. Luego se lo lleva al freezer durante un minuto. No dejar mas de este tiempo.

  • Se lo saca del congelador y se coloca con el pincel una segunda capa por encima de la primera y se lo vuelve al freezer por un minuto más.

  • Se saca del frío y se pone con el pincel la tercera y última capa de chocolate y se lo devuelve al freezer por varios minutos.

  • Cuando los bordes del chocolate se desprenden del molde y al darlo vuelta el huevito sale solo casi sin fuerza, ya está listo. Si todavía no se despega, se lo deja un tiempo más en la heladera.

  • Cuando se desmolda el huevo se lo deja un rato a temperatura ambiente. No se debe dejar mucho tiempo en la heladera porque si el chocolate está muy frío comienza a transpirar y se pone pegajoso, pierde brillo y sabor.


3- Relleno

 

  • Hacer los 200 g de crema chantilly y cuando esté lista agregar el dulce de leche e integrar todo.

  • En otro recipiente colocar 1 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar y un pocillo de café para obtener el almíbar de café frío. Con esta preparación humedecer las galletas.

  • En una bandeja colocar los huevitos boca arriba y rellenarlos por completo con dulce de leche.

  • Cortar en pedacitos las galletas chocolinas humedecidas con el almíbar y cubrir todo el dulce de leche con una capa de galletas.

  • Poner una capa de crema de dulce de leche que se preparó.

  • Colocar otra capa de galletas humedecidas

  • Luego una nueva capa de crema de dulce de leche

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  • Decorar por encima con chips de chocolate blanco y negro, galletas, salsa de chocolate o lo que prefieras.

  • Una vez armado el huevito ya se puede colocar en la heladera si se desea.

Ya tenés unos riquísimos y modernos huevitos para celebrar las pascuas este domingo. Si querés probar más delicias de Julieta Véliz, ingresá aquí y encontrá muchas variedades más de todo tipo de creaciones en chocolate. ¡A disfrutar!